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我的家乡在湖北省谷城县。家乡的酸菜有着悠久的历史，据乾隆年间的方志记载，明末清初，酸菜就在家乡广泛流传。 酸菜呈“带”形，通常有20或25厘米长。酸菜的颜色并不绚丽多彩，翠绿的叶
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酸菜这样东西，开胃下饭，单吃或是作为配菜，荤素都很搭。而且不止中国，世界各地的餐桌上都有它奔走下饭的身影。比如，在俄罗斯、法国、美国、英国……以及一长串国名的后面，就有一种
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酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮
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有人喜欢虾仁水饺，有人喜欢香菇水饺，有人喜欢韭菜水饺，还有人喜欢玉米水饺……而我最喜欢吃的水饺就是翡翠水饺。以菠菜泥、大米为皮，以酸菜，肉为馅包成。看它们在沸水中游泳，光是
